Салат Царский с красной икрой

Рецепт

Создать праздничную и особую атмосферу новогоднего и других торжеств способен «Царский» салат. Изысканный вкус ему дарят морепродукты и ряд других ингредиентов, которые хорошо сочетаются. Рецепты приготовления этого блюда весьма разнообразны, поэтому предлагаем классический, легкий вариант этого красивого и витаминного украшения стола.

На приготовление угощения понадобится всего около 30 минут. Энергетическая ценность салата представлена в таблице из расчета на 100 грамм.

Особенности приготовления

Сначала правильно подготавливаем продукты. Замороженные морепродукты необходимо предварительно разморозить и почистить. Для этого кальмары очищаем от внутреннего содержимого, а также пленки. Затем ставим на плиту небольшую кастрюлю с водой, после закипания выкладываем в нее тушки на 2-3 минуты. Желательно соблюсти этот интервал, так как через 4 минуты их нежное мясо становится плотным, и для возвращения мягкости понадобится варка уже в течение 45 минут. Нарезаем тонкой соломкой.

Креветки чистим от панциря, по внешнему радиусу делаем надрез для удаления тонкого пищевода, который окрашен в темный цвет.

Лук шинкуем на полукольца. Если выбран репчатый, то его нужно дополнительно поместить в миску с кипятком или яблочным уксусом на пару минут.

Крабовые палочки нарезаем средними кубиками.

Куриные яйца перекладываем в сотейник, заливаем холодной водой, ставим на огонь и кладем столовую ложку соли. Это обеспечивает сохранение формы, защищает от вытекания белка, при наличии небольших трещин в скорлупе. Их варим вкрутую 10 минут с момента закипания. Затем очищаем от скорлупы, мелко шинкуем.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Затем на блюдо выкладываем послойно морепродукты и лук, яйца и измельченные палочки, сыр. В процессе выкладки, между слоями распределяем несколько столовых ложек майонеза. Также перекладываем 50-10 грамм майонезного соуса в кондитерский мешок. Поверх сырного ковра рисуем сетчатый или другой орнамент, в его соты выкладываем икру.

Нейтральные вкусовые нотки нежного мяса прекрасно оттеняют луковые колечки. Россыпь яичных и сырных хлопьев добавляет бархатных оттенков. Икринки привносят уникальный солоноватый вкус.