Польза щучьей икры

Как и где добывают икру щуки

Щука – хищная пресноводная рыба, которая пережила Ледниковый период и практически не изменилась за миллионы лет существования. В России ее ареал обитания довольно обширен: от акватории Балтийского моря до Азовского с севера на юг, и до самых восточных областей страны. Лучше всего она себя чувствует в прохладной озерной воде. Чистота водоема тоже играет свою роль. Недостаток кислорода способен погубить рыбу, поэтому в заболоченных местах ее не встретишь.

На нерест самки отправляются в начале весны, сразу после таяния льда, когда температура воды не превышает 6-8 градусов.

Основной район промысла икры – Астраханская область. Здесь расположено несколько предприятий, изготавливающих деликатес из свежевыловленного сырья.

Преимущества щучьей икры

Икра щуки по вкусу ничем не уступает дорогому деликатесу из осетра. Отличие только в цвете и более низкой стоимости. Этим, кстати, пользуются нечистоплотные продавцы, подкрашивая щучий ястык и выдавая его за элитную черную икру.

Светло-желтоватые икринки достаточно крупные и имеют легкий рыбный аромат.

Пищевая ценность преимущественно белковая – около 17 г на стандартную 100-граммовую баночку. При этом углеводов в продукте нет совсем, а жира всего 2 грамма. Калорийность невысокая – не более 90 ккал. У икры щуки богатый химический состав. Из витаминов преобладает РР, макроэлементы представлены калием, кальцием, магнием, натрием, серой и хлором. Среди микроэлементов превалируют фтор, хром, молибден и цинк.

Белок этого деликатеса относится к легкоусвояемым и гипоаллергенным. Он быстро восстанавливает силы и способствует усилению иммунитета.

Витамин РР (или никотиновая кислота) отвечает за детоксикацию организма, регулируя окислительно-восстановительный баланс. Его полезно принимать людям со склонностью к гипертонии и тромбообразованию. С помощью РР происходит выработка мужских и женских гормонов, что в свою очередь благотворно влияет на репродуктивную функцию.

В щучьей икре значительное количество хлоридов. На дефицит этого вещества организм может отвечать повышенным артериальным давлением, сердечной недостаточностью, проблемами с почками, частой диареей и другими неприятными симптомами.

Для жителей областей, в которых вода содержит мало фтора, икра будет служить дополнительным источником полезного элемента. Фтор эффективно защищает зубную эмаль и стимулирует процессы кроветворения.

Подросткам утренний бутерброд с щучьей икрой поможет преодолеть стрессовую экзаменационную пору и волнение перед экзаменом. Рыбные продукты активизируют умственные способности и память, их достаточное количество в рационе детей способствует выравниванию эмоционального фона.

Взрослые, испытывающие повышенные физические и интеллектуальные нагрузки, регулярным употреблением щучьей икры помогут работе своей щитовидной железы.

С точки зрения косметологов, икра – уникальный источник антиоксидантов, которые участвуют в омоложении организма. Любители рыбной диеты, как правило, не имеют проблем с облысением, ранним старением, ломкостью волос и ногтей.

Пожилые люди, особенно после оперативных вмешательств, смогут укрепить свой иммунитет, добавив в ежедневное меню 30-40 граммов щучьей икры.