Икра сига, польза

Когда говорят о представителях лососевой породы, то чаще всего вспоминают кету, семгу, горбушу и прочие деликатесные виды, относящиеся к так называемой «красной» рыбе. А ведь среди этого благородного сообщества есть и другие, не менее ценные, морские обитатели. Мы говорим о сиге. Он отличается от большинства лососей и имеет белый цвет мяса. В мире более полусотни видов сига, часть которых обитает в водах нашего государства. Нерест сига приходится на осенние месяцы, именно в этот период заготавливается ценный деликатес – икра.

Польза икры из сига

По сравнению с другими лососями сиг менее калорийный. Поэтому и его икра обладает пониженной пищевой ценностью – не более 130 ккал на 100 граммов продукта. Для понимания калорийность популярного деликатеса из горбуши составляет около 230 ккал. При этом по своим полезным качествам икра сига ничуть не хуже. Поэтому людям, следящим за своим весом, тоже можно обратить внимание на этот продукт.

Какие вещества, входящие в состав икры, положительно влияют на наш организм?

Во-первых, витамины, в том числе фолиевая кислота. Этот элемент из группы витаминов В сегодня назначают каждой женщине, желающей забеременеть или уже вынашивающей ребенка. Фолиевая кислота – основной компонент формирования зачатков нервной системы плода. Ее дефицит может привести к отслойке плаценты, преждевременным родам, патологиям развития будущего малыша. Кроме того, этот витамин стимулирует обменные процессы, участвует в кроветворении, регулирует работу печени и многое другое.

Витамины А (ретиноид) положительно влияет на зрение, а витамин Д показан для профилактики рахита. Людям, проживающим в средних и северных широтах России, где число солнечных дней невелико, рекомендуется употреблять морепродукты как можно чаще.

Цинк. Микроэлемент способствует укреплению костных тканей, включая зубы и ногти. Он не только укрепляет иммунитет, но обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием. Также цинк положительно влияет на работу мозга, что особенно полезно для людей пожилого возраста.

Икра сига богата протеинами, которые практически полностью усваиваются организмом. Белок – это строительный материал, из которого формируются все наши органы. И именно животные белки ближе к человеку по химическому строению и содержат все вещества, необходимые для его полноценного развития и поддержания работы всех систем.

Следующий важный элемент – рыбий жир. Икра сига, несмотря на пониженное содержание жиров, имеет в своем составе ненасыщенные аминокислоты Омега -3 и Омега - 9. Их недостаток в рационе особенно тревожит врачей. Они отмечают, что такие «возрастные» болезни, как инсульты и инфаркты, значительно «помолодели». И рацион, бедный на ненасыщенные жирные кислоты, играет свою роль в этой негативной тенденции. Омега-3 и 9 отвечают за работу сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Их недостаток сказывается на репродуктивной функции и эмоциональном фоне. Дефицит элементов отражается и на внешности человека. Включение в рацион лососевой икры предотвращает ранние морщины, ломкость волос, сухость кожи.

Что представляет собой икра сига

У сига мелкие светлые прозрачные икринки с розоватым оттенком. Цвет может быть и более насыщенным, все зависит от кормовой базы рыбы. Размер яиц мелкий, форма – округлая. Настоящая икра сига не склеивается, и не прилипает к стенкам тары. Если банка непрозрачная, встряхните ее, качественный продукт не будет булькать и взбалтываться. Проверьте дату заготовки, она должна совпадать с периодом нереста рыбы (сентябрь – декабрь). По вкусу деликатес нежный, с тонким рыбным ароматом, с ощутимой оболочкой, которая лопается при употреблении. Икру используют для приготовления закусочных бутербродов. Добавьте в нее вареное яйцо и сливочный сыр для получения сытного и изысканного паштета. На Дальнем Востоке икру сига пробивают блендером и принимают в качестве протеинового коктейля, как натуральную биодобавку.