Икра осетровых рыб Caviar kaluga queen ст/б (Китай)

Икра русского осетра – это изысканный деликатес. Зернистая икра на вашем столе станет настоящей изюминкой, сочетанием подлинной классики, премиального качества. Для черной икры характерно приятное сливочное, ореховое послевкусие с тонкими нотками горького миндаля. Икру русского осетра выделяет нежный, приятный аромат, продукт премиум класса оставит о себе исключительно приятное воспоминание. Икру осетровых рыб характеризует нежный вкус, умеренная маслянистость, легкая упругость икринок. Можно долго перечислять её свойства, но наступило время вам самостоятельно убедиться в её качестве, вкусе.

Основные свойства икры русского осетра

Среди осетровых рыб эта икра заслуженно лидирует в числе лучших продуктов. По вкусу, внешнему виду, цене не имеет себе равных. Диаметр икринок от 1 до 1,5 мм, цвет черный с легким бронзовым, золотистым или зеленым оттенком. Икру русского осетра реализуют в стеклянных банках, такая тара позволяет сохранить высокое качество продукта, его деликатесные, вкусовые свойства. Хранение подразумевает соблюдение необходимого температурного режима.

Осетр – это крупная рыба, относящаяся к семейству осетровых, достигающая в длину до 2 метров, веса до 200 кг (средняя масса взрослой особи 60-70 кг). Осетровая икра – достаточно дорогой деликатес. Это имеет ряд объективных причин:

• Период полового созревания самок начинается в 10-12 лет;
• Добыча сопряжена с гибелью рыбы;
• Из-за строительства плотин в прошлом веке поголовье резко сократилось и сейчас вылов дикой рыбы запрещен;
• Икорный бизнес отличается большой нелегальной нишей, осетровых рыб активно отлавливают браконьеры.

Что определяет цвет, вкусовые свойства икры?

Икра осетровых представителей фауны отличается непредсказуемостью оттенка и вкуса. Осетр даст полностью черную икру, достигнув возраста в двадцать лет. До этого периода в цвете будут преобладать различные оттенки (желтизна, бронза, зелень). Такая икорка будет давать легкое морское, йодистое послевкусие, наряду с характерным для осетровых пород сливочным, ореховым, миндальным вкусом. По жирности состава она расположена между севрюгой и белугой, эти качества понравятся многим гурманам изысканных блюд.

Осетр дает продукт, подходящий для приготовления множества кулинарных блюд. Среди них блины, суши, спагетти, канапе и различные салаты. Хорошо сочетается с другими морепродуктами: мясом креветок, кальмарами и мидиями. Содержит питательные вещества, благоприятно влияющие на здоровье, значительное количество витаминов, минералов, улучшающих зрение, укрепляющих иммунитет, память, когнитивные способности.